Tés Oolong (Azules)

Los tés semi fermentados u oolong tienen un proceso de elaboración característico basado en permitir una pequeña oxidación inicial de las hojas y tipos de enrollados muy característicos. El objetivo es conseguir tés enormemente fragantes y con un marcado dulzor. Es habitual que varios de los tés de estas categoría se puedan adquirir sin tostar o con tuestes más o menos intensos.